Study guide
21.3 Alimentación, Cocina y Restauración
DELE B2 — Spanish Language Diploma Upper-Intermediate
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1 Capítulo 1: Introducción y Arquitectura del Examen DELE B2
1.1 Estructura General, Pruebas y Tiempos del DELE B2 1.2 Sistema de Calificación: Grupos 1 y 2, Puntuación Mínima (30/50) y Umbral APTO 1.3 Estrategia Global de Estudio y Gestión del Tiempo en el Examen
2 Capítulo 2: Prueba 1 — Comprensión de Lectura: Estrategias, Tarea 1 y Tarea 2
2.1 Visión General de la Prueba 1: Formato, Tiempos (70 min) y Técnicas de Skimming y Scanning 2.2 Tarea 1: Comprensión Detallada de Textos Complejos y Preguntas de Opción Múltiple 2.3 Tarea 2: Correspondencia de 10 Enunciados con 4 Textos Cortos
3 Capítulo 3: Prueba 1 — Comprensión de Lectura: Tarea 3, Tarea 4 y Detección de Distractores
3.1 Tarea 3: Reconstrucción Textual mediante Inserción de Fragmentos 3.2 Tarea 4: Texto Mutilado (Cloze) de 14 Ítems: Gramática, Preposiciones y Léxico 3.3 Detección de Distractores y Trampas Léxicas en la Prueba de Lectura
4 Capítulo 4: Prueba 2 — Comprensión Auditiva: Tareas 1, 2 y 3
4.1 Formato de la Prueba 2 (40 min, 30 Ítems, 2 Escuchas) y Técnicas de Toma de Notas 4.2 Tarea 1: Microdiálogos en Entornos Cotidianos, Laborales y de Servicios 4.3 Tarea 3: Entrevista, Detalles e Implicaciones 4.4 Tarea 2: Atribuir Ideas a una Persona o a Ninguna
5 Capítulo 5: Prueba 2 — Comprensión Auditiva: Tareas 4, 5 y Variedades Dialectales
5.1 Tarea 4: Asociación de 6 Monólogos Cortos con 9 Declaraciones 5.2 Tarea 5: Conferencia o Exposición Formal Monologada con Preguntas de Opción Múltiple 5.3 Variedades Geolectales del Español en las Grabaciones 5.4 Gestión de Distractores Auditivos, Negaciones Encubiertas y Reformulaciones
6 Capítulo 6: Prueba 3 — Expresión e Interacción Escritas: Formato y Tarea 1
6.1 Estructura de la Prueba Escrita (80 min) y Criterios de Evaluación (Escalas Holística y Analítica) 6.2 Tarea 1: Redacción Formal Basada en un Audio (Cartas de Reclamación, Solicitud y Correo Profesional) 6.3 Fórmulas de Cortesía, Saludos, Despedidas y Registro Formal en la Correspondencia
7 Capítulo 7: Prueba 3 — Expresión e Interacción Escritas: Tarea 2 y Cohesión Textual
7.1 Tarea 2 (Opción A): Redacción a partir de Gráficos Estadísticos y Encuestas 7.2 Tarea 2 (Opción B): Artículos de Opinión, Reseñas Críticas y Cartas al Director 7.3 Conectores Discursivos B2: Ordenación, Contraste, Causa, Consecuencia y Conclusión
8 Capítulo 8: Prueba 4 — Expresión e Interacción Orales: Formato y Tarea 1
8.1 Organización de la Prueba Oral (20 min prep + 20 min examen) y Papel del Entrevistador y Calificador 8.2 Tarea 1 (Monólogo): Valoración de Propuestas, Ventajas y Desventajas 8.3 Tarea 1 (Interacción): Defensa de Posturas, Negociación y Respuesta a Objeciones
9 Capítulo 9: Prueba 4 — Expresión e Interacción Orales: Tareas 2 y 3
9.1 Tarea 2 (Monólogo): Descripción de Fotografía y Reconstrucción de la Situación Imaginada 9.2 Tarea 2 (Interacción): Conversación sobre Hábitos, Experiencias y Sociedad 9.3 Tarea 3: Comentario Espontáneo de Datos de Encuesta y Toma de Postura Rápida 9.4 Estrategias de Fluidez, Autocorrección, Gestión de Silencios y Marcadores Conversacionales
10 Capítulo 10: Gramática B2: Contrastes de Pasado, Perífrasis y Ser/Estar
10.1 Contraste de Pasados: Pretérito Perfecto, Indefinido, Imperfecto y Pluscuamperfecto 10.2 Perífrasis Verbales Modales (Obligación, Posibilidad y Probabilidad) 10.3 Perífrasis Verbales Aspectuales (Incoativas, Durativas y Terminativas) 10.4 Usos Avanzados de Ser y Estar: Adjetivos con Doble Significado y Construcciones Pasivas
11 Capítulo 11: Gramática B2: El Subjuntivo en Oraciones Sustantivas y Relativas
11.1 Subjuntivo en Sustantivas: Opinión, Certeza vs Duda, y Desmentido de Informaciones 11.2 Subjuntivo en Sustantivas: Voluntad, Mandato, Influencia y Reacciones Emocionales 11.3 Subjuntivo en Oraciones de Relativo: Antecedente Conocido vs Desconocido o Negado
12 Capítulo 12: Gramática B2: Subjuntivo en Adverbiales y Condicionales
12.1 Oraciones Temporales: Indicativo vs Subjuntivo (cuando, en cuanto, hasta que, mientras) 12.2 Oraciones Concesivas: Realidad vs Hipótesis (aunque, a pesar de que, por mucho que) 12.3 Estructuras Condicionales Complejas: Reales, Potenciales e Irreales (si + imperfecto/pluscuamperfecto) 12.4 Oraciones Finales, Causales Negadas y Consecutivas (para que, no porque, de manera que)
13 Capítulo 13: Gramática B2: Probabilidad, Estilo Indirecto y Régimen Preposicional
13.1 Expresión de Hipótesis y Probabilidad: Marcadores y Futuro/Condicional de Probabilidad 13.2 Estilo Indirecto: Correlación Temporal de Tiempos Verbales en Pasado y Cambios Deícticos 13.3 Régimen Preposicional de Verbos y Adjetivos B2 Esenciales
14 Capítulo 14: Léxico Temático B2, Calificación y Simulacro Final
14.1 Vocabulario Temático B2: Medio Ambiente, Sostenibilidad, Ciencia y Tecnología 14.2 Vocabulario Temático B2: Trabajo, Educación, Economía y Vivienda 14.3 Colocaciones Léxicas, Expresiones Idiomáticas y Fórmulas Pragmáticas B2 14.4 Protocolo del Día del Examen, Cálculo del Apto y Simulacro Cronometrado
15 Capítulo 15: Nombres, Adjetivos y Determinación
15.1 Sustantivos: Género, Número y Precisión Nominal 15.2 Adjetivos: Posición, Grados y Complementación 15.3 Artículos, Referencia y Nombres sin Determinante
16 Capítulo 16: Referencia, Pertenencia y Cantidad
16.1 Demostrativos y Deixis Textual 16.2 Posesivos, Pertenencia y Referencia Ambigua 16.3 Cuantificadores y Estructuras de Cantidad
17 Capítulo 17: Pronombres, Adverbios y Concordancia
17.1 Pronombres Personales y Valores de Se 17.2 Adverbios, Foco y Alcance de la Negación 17.3 Sintagma Nominal, Elipsis y Concordancia
18 Capítulo 18: Construcción Verbal y Relaciones entre Oraciones
18.1 Oración Simple: Orden, Preguntas y Exclamaciones 18.2 Coordinación: Adición, Oposición y Alternativa 18.3 Imperativo, Infinitivo, Gerundio y Participio 18.4 Subordinadas de Lugar, Modo y Comparación
19 Capítulo 19: Pronunciación, Prosodia y Ortografía
19.1 Articulación, Fonemas, Sílabas y Acento 19.2 Entonación, Ritmo y Segmentación 19.3 Ortografía: Letras, Mayúsculas y Tildes
20 Capítulo 20: Escritura, Funciones y Pragmática
20.1 Puntuación, Abreviaturas, Siglas y Cifras 20.2 Información, Deseos y Relaciones Sociales 20.3 Cortesía, Modalización y Conducta Interaccional
21 Capítulo 21: Personas y Vida Cotidiana
21.1 Cuerpo, Percepción, Personalidad y Estados de Ánimo 21.2 Identidad Personal, Documentación y Relaciones 21.3 Alimentación, Cocina y Restauración
22 Capítulo 22: Servicios, Salud y Movilidad
22.1 Servicios Públicos, Compras y Reclamaciones 22.2 Salud, Higiene y Atención Sanitaria 22.3 Viajes, Alojamiento, Transporte y Paisaje
23 Capítulo 23: Cultura, Información y Sociedad
23.1 Ocio, Deporte y Actividades Artísticas 23.2 Información y Medios de Comunicación 23.3 Gobierno, Sociedad, Religión y Filosofía
24 Capítulo 24: Nociones Generales y Precisión del Mensaje
24.1 Existencia, Espacio, Tiempo, Cualidades y Evaluación
25 Capítulo 25: Vivienda, Economía e Industria
25.1 Vivienda, Equipamiento y Mantenimiento 25.2 Economía, Empresas e Industria
26 Capítulo 26: Géneros y Funciones del Discurso
26.1 Describir, Narrar, Explicar, Argumentar y Dialogar
21.3 Alimentación, Cocina y Restauración
Key Takeaways Explain This Topic AI
Ingrediente, plato y menú no designan la misma unidad.
Hervir, freír, hornear y asar indican procedimientos de preparación diferentes.
Una crítica del servicio puede coexistir con una valoración positiva de la comida.
Last updated: October 2026
Organizar un campo léxico cotidiano
La alimentación incluye alimentos, bebidas, preparación, hábitos y situaciones de restauración. En B2, resulta útil explicar una preferencia, comprender un cambio de pedido o valorar un servicio con matices. No basta con enumerar nombres de frutas o platos si la tarea pregunta por una decisión o una reclamación.
Un ingrediente forma parte de una preparación; un plato es una comida presentada o una pieza de vajilla según el contexto; un menú puede ser una combinación de platos o la información sobre opciones. La carta de un restaurante y una carta dirigida al restaurante pertenecen a sentidos y géneros distintos.
Productos, cantidades y compras
Fruta, verdura, legumbre, cereal, carne, pescado y lácteo permiten clasificar productos. Una clasificación general no identifica por sí sola un ingrediente concreto. «Lleva legumbres» no equivale necesariamente a «lleva lentejas».
Las cantidades se expresan mediante unidades: una botella de agua, una taza de café, una cucharada de aceite, una rebanada de pan. Distinga gramos, litros, piezas y servicios. «Dos cafés» puede significar dos servicios en una cafetería; no implica dos variedades de café.
Un paquete, una lata, un tarro y una bolsa describen envases. El contenido necesita especificarse si la información importa: una lata de tomate, un tarro de miel. No convierta dos paquetes en dos kilogramos sin conocer el peso indicado.
Preparación y acciones culinarias
Hervir utiliza un líquido en ebullición; freír emplea grasa caliente; hornear sitúa una preparación en un horno; asar implica una cocción por calor cuya técnica concreta depende del contexto. Pelar, cortar, mezclar, batir y remover son acciones previas o intermedias distintas.
«Se sirve frío» describe temperatura de servicio; «se conserva en frío» describe almacenamiento. «Se recalienta antes de servir» añade una acción posterior. Una instrucción o un relato culinario puede alterar el significado al cambiar el orden.
- Verbo o expresión Acción o estado
- Pelar Retirar una piel o cubierta
- Trocear Dividir en piezas
- Batir Agitar una mezcla con una finalidad
- Remover Mover el contenido para mezclar o evitar adherencia
- Hervir Cocer o llevar un líquido a ebullición, según el uso
- Hornear Preparar mediante calor en horno
- Reservar una mesa Concertar disponibilidad para comer
- Pedir la cuenta Solicitar el importe del servicio
- Sabores, textura y valoración
Dulce, salado, ácido y amargo describen sabores; crujiente, tierno, cremoso y seco pueden describir textura o resultado. Picante señala una sensación distinta de caliente, que puede referirse a temperatura. No traduzca una palabra de otra lengua sin comprobar qué propiedad expresa.
Una opinión puede limitarse a una preferencia: «Para mi gusto, la salsa es demasiado salada». No afirma que todos los comensales la rechacen. «La carne estaba tierna, aunque la guarnición llegó fría» combina valoración positiva y objeción.
Nutritivo, variado y equilibrado aparecen en textos sobre hábitos alimentarios. Interprete qué comparación o argumento ofrece el autor, en vez de atribuir efectos concretos a un alimento que no se describen. Una elección de menú puede deberse a gusto, precio, disponibilidad o un requisito indicado por la persona.
Preferencias y preguntas sobre ingredientes
«Prefiero platos sin carne» comunica una preferencia o condición para la elección. «No puedo tomar este ingrediente» puede expresar una restricción que debe aclararse si el diálogo requiere seleccionar un plato. No invente el motivo ni lo confunda automáticamente con una simple preferencia.
Para pedir información, puede preguntar «¿Qué ingredientes contiene?» o «¿Podrían prepararlo sin ese ingrediente?». La respuesta tiene que conservar la diferencia entre no incluir de origen y poder modificar la preparación. «Podemos retirarlo» no equivale siempre a «Nunca se utiliza».
Expresar una preferencia con cortesía puede ser directo: «Quisiera agua sin gas». Agua con gas y sin gas son opciones diferentes; no deduzca la elección por el orden en que las menciona el camarero. Atienda a la confirmación del cliente.
Diálogo original de un pedido
«—El menú incluye pescado al horno o pasta con verduras. —Preferiría la pasta, pero ¿lleva queso? —Sí; podemos servirla sin queso. —Entonces la pediré sin queso y con agua sin gas». La elección final es pasta modificada y agua sin gas. El pescado mencionado es una alternativa no seleccionada.
Si el audio añade «Al final no queda pasta; tomaré el pescado», la decisión cambia. Una respuesta basada en la primera preferencia sería incorrecta. Mantenga una nota de opción inicial, limitación y resolución final.
Reseña o reclamación
Para una opinión escrita, separe comida, atención, precio y ambiente. «Los platos estaban bien preparados, pero esperamos mucho para recibir la cuenta» critica un aspecto del servicio sin rechazar toda la experiencia. Un texto B2 puede explicar esa distinción con ejemplos concretos.
Para reclamar, describa qué pidió, qué recibió y qué solución solicita: «Pedí una bebida sin gas y recibí una con gas. ¿Podrían cambiarla?». No necesita una amenaza ni una lista de adjetivos intensos para completar la función.
Ejercicio: redacte una reseña breve con una ventaja, una objeción y una recomendación para un público concreto. Revise cantidades, tiempos de pasado y referencias. El vocabulario debe sostener una valoración razonada, sin sustituirla por nombres de alimentos.
Fuente: nociones específicas B1–B2 de Cervantes , consultadas el 11 de octubre de 2026.